<餅関係の整理>
▼餅の単位
①2升(しょう)＝1臼(うす)＝4キロ
②1升(しょう)＝半臼(うす)＝2キロ
③5合(ごう)＝1キロ
※2升5合(にしょうごんごう)というような言い方。
臼と合は混ぜて使わない、ややこしいので。
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▼鏡餅の数え方
お客様が気にする事は下記2点です。
①家の中の何箇所に置くか
→鏡餅の数を注文されます。
【1セット＝1重(かさね)＝1飾(かざり)】
※「3重ほしい」というのは3段の鏡餅がほしいのではなく、2段の鏡餅を3セットくれという意味です。
※鏡餅は2段が前提なので、お客様はいちいち言われません。
3段や4段の鏡餅は基本的にないです。
②どのくらいの大きさの餅を置くか
※置く場所で大きさに差をつける場合がある
→「1升で2重ほしい」と言われたら、「1升でつくる大きさの鏡餅が2セットほしい」のか、「1升の量から2セット(つまり半分)の鏡餅を作ってほしい」のか、確認が必要です。
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▼大徳屋長久の事情
餅屋ではなく和菓子屋のため、基本的には2升の量で作る機械しかありません。
なので鏡餅も、「この量でこの数ほしい」と言われると合計2升にならないため、「2升の餅をいくつに分けるか・その中で大きさのバランスはどうするか」と話していきたいです。