商品の検品保管 焼菓子の仕上げ
【焼菓子保管までの流れ】①工場で焼菓子を製造後、販売店へ出荷
②店舗で味や帯のシールを貼り、段ボールへ入れ直して「緑の養生テープ」を貼り、「シールok」と書く※欠品など緊急時を除き、来た数をそのまま本店へ返す※段ボールからい...
商品の検品保管 特別商品 餅の単位について
<餅関係の整理>
▼餅の単位①2升(しょう)＝1臼(うす)＝4キロ
②1升(しょう)＝半臼(うす)＝2キロ
③5合(ごう)＝1キロ
※2升5合(にしょうごんごう)というような言い方。臼と合は混ぜて使わな...
ご注文/お渡し基本 熨斗
【熨斗のQ & A】◆戒名の最後の「位」は書くの？→基本的に書かないことが多いです。しかし「真言宗」は位牌に「位」を入れることがルールなど様々ですので、気になる方はお寺にご確認くださいと案内してください。
◆「満中陰」って何...
ご注文/お渡し基本 角底袋でのお渡し
白袋にはピンクの口止めシールを貼る。原材料シールは反対側に貼る。
商品の検品保管 商品NG判定基準
【どら焼きの皮のずれ】基本的に弊社は、餡を挟む作業、袋に入れる作業は手作業です。工場も気をつけてる作業ですが、多少はズレてきます。よっぽどのズレで無い限りは、品質上問題ありませんので、外さず販売をお願い致します...
開店・閉店 締め作業
締め作業担当者はホワイトボードの翌日販売分①売りの数を、店舗レイアウト売上レシートのラインにあげる。